Mach Song - Life Stream - Lễ Tạ Ơn

Tuấn Nguyễn

Lễ Tạ Ơn cÃ²n được gọi lÃ Thanksgiving. ĐÃ¢y lÃ một ngÃ y lễ hội đầu tiÃªn tại Mỹ ChÃ¢u vÃ được truyền lại cho đến mÃ£i ngÃ y nay. KhÃ´ng dựa theo một đạo giÃ¡o nÃ o, lễ Tạ Ơn trải qua gần 400 năm đÃ£ thÃ nh ngÃ y hội chung của khÃ´ng Ãt quốc gia trÃªn thế giới. Mừng Lễ Tạ Ơn lÃ để cảm ơn trời đất đÃ£ cho mọi người đủ cơm no, Ã¡o ấm để sinh tồn.

Theo truyền thống lễ Tạ Ơn được cử hÃ nh trong mÃ¹a thu hoạch mỗi năm. NgÃ y lễ được tổ chức sớm nhất lÃ ngÃ y 8 thÃ¡ng 9 năm 1565 tại Saint Augustine, Florida. Tuy nhiÃªn vÃ o thÃ¡ng 11 năm 1621, một nhÃ³m gồm 102 người Anh di cư đến tại Plymouth, Massachusetts, tổ chức lễ hội Tạ Ơn để tỏ lÃ²ng biết ơn với nhÃ³m thổ dÃ¢n da Đỏ vÃ người cÃ³ tÃªn Tisquanto Squanto.

Năm 1863, vị tổng thống Hoa Kỳ thứ 16, Ã´ng Lincoln, đề nghị ban hÃ nh thÃ nh luật, nhưng mÃ£i đến nhiệm kỳ của tổng thống Roosevelt mới được quốc hội chấp thuận. NgÃ y lễ Tạ Ơn được tổ chức vÃ o ngÃ y thứ năm của tuần thứ tư trong thÃ¡ng 11 hÃ ng năm.

RiÃªng tại Canada lại tổ chức vÃ o ngÃ y thứ hai của tuần thứ hai trong thÃ¡ng 1, sớm hơn Hoa Kỳ một thÃ¡ng. Tại chÃ¢u Ã‚u tÃ¹y theo cÃ¡c quốc gia như Đức, PhÃ¡p, Italy, Anh, vÃ TÃ¢y Ban Nha, v.v., họ tổ chức tÃ¹y theo cÃ¡c thÃ¡ng khÃ¡c nhau trong năm nhưng mục đÃch vẫn lÃ lễ Tạ Ơn. NgoÃ i ra chÃºng ta cũng thấy cÃ³ một số quốc gia chÃ¢u Ã cũng tham gia ngÃ y hội lớn nÃ y.

Trong ngÃ y lễ Tạ Ơn, thÃ´ng thường thÃ¬ người Mỹ vÃ người Canada ăn vÃ o buổi tối. Hầu hết người Mỹ ăn mừng bằng cÃ¡ch tụ tập ở nhÃ với gia đÃ¬nh hoặc bạn bÃ¨ để cÃ¹ng nhau vui vầy quanh một bữa ăn.

CÃ¡c mÃ³n ăn của người thổ dÃ¢n đến từ nhiều nguồn thực phẩm khÃ¡c nhau vÃ đÃ£ được Ã¡p dụng vÃ o ẩm thực của Hoa Kỳ trong nhiều năm. Cho đến nÃ y nay người dÃ¢n bản địa vẫn cÃ²n giữ lại một số loại thực phẩm truyền thống rất phong phÃº, một vÃ i loại trong số đÃ³ đÃ£ trở thÃ nh biểu tượng của ngÃ y lễ Tạ Ơn như: cornbread, gÃ TÃ¢y, cÃ¢y nam việt quất (cranberry), blueberry... NgÃ y nay cÃ¡ch nấu nướng những mÃ³n ăn dÃ¹ng trong ngÃ y lễ Tạ Ơn cũng rất đa dạng vÃ phong phÃº, tuỳ theo sự sÃ¡ng tạo của đầu bếp, đem cÃ¡ch nấu thuần tuÃ½ biến thÃ nh những mÃ³n ăn của thời đại.

Việc sử dụng cÃ¡c thÃ nh phần thực phẩm bản địa thuần hÃ³a vÃ hoang dÃ£ cÃ³ thể nÃ³i lÃªn được sự đặc thÃ¹ trong cÃ¡ch chế biến mÃ³n ăn của từng nhÃ³m thổ dÃ¢n. Nguồn thức ăn vÃ cÃ¡ch chế biến của người Bắc Mỹ cÃ³ khÃ¡c biệt đÃ´i chÃºt trong cÃ¡ch nấu vÃ gia vị của thức ăn ở vÃ¹ng TÃ¢y Nam vÃ Mễ. VÃ¹ng TÃ¢y Bắc, nay lÃ TÃ¢y Bắc Hoa Kỳ, thổ dÃ¢n chÃ¢u Mỹ sử dụng cÃ¡ hồi vÃ một số loÃ i cÃ¡ khÃ¡c, hải sản, nấm, vÃ quả cÃ phÃª, vÃ một số loại thực phẩm khÃ¡c, bao gồm cÃ¡c loại thịt như nai, vịt, vÃ thỏ. Họ đa số sinh sống bằng nghề săn bắn, nÃªn khÃ´ng cần trồng trọt hoa quả để bổ sung cho nguồn thực thẩm dồi dÃ o mÃ họ đang cÃ³. Rượu Rum cũng rất phổ biến vÃ o thời điểm đÃ³. CÃ²n ở vÃ¹ng đất mÃ bÃ¢y giờ gọi lÃ California, người thổ dÃ¢n dÃ¹ng quả dầu (acorn) nghiền thÃ nh bột để lÃ m thực phẩm chÃnh cho khoảng 75 phần trăm dÃ¢n số, vÃ sấy khÃ´ cÃ¡c loại thịt để chuẩn bị sẵn sÃ ng dÃ¹ng trong mÃ¹a khÃ´.

RiÃªng người Việt Nam chÃºng ta, đÃ£ 34 năm qua với hÃ ng triệu người đÃ£ đến Mỹ vÃ cÃ¡c nước tự do, chÃºng ta đÃ£ vÃ sẽ mÃ£i mÃ£i tham gia buổi lễ truyền thống dÃ¹ng buổi tiệc gÃ TÃ¢y cảm ơn Thượng Đế, đÃ£ giÃºp chÃºng ta tới miền đất hứa an toÃ n vÃ hạnh phÃºc.

[Nguyệt San Mạch Sống thuộc hệ thống truyền thÃ´ng của Uỷ Ban Cứu Người Vượt Biển: http://www.machsong.org.]